Description
Cépage : Chardonnay ; exposition : sud – est ; âge de la vigne : de 20 à 40 ans.
géologie : Kimméridgien ; vinification : traditionnelle en cuves thermorégulées.
élevage : en cuves ; vieillissement : de 5 à 7 ans, ou plus suivant millésime.
Oeil: Très belle robe or blanc à reflets verts. Brillante, lumineuse et limpide.
Aspect jeune.
Nez: Riche, mûr, il privilégie tout d’abord les fleurs, puis il nous dévoile des arômes fruités aux senteurs douces et suaves.
La bouche, puissante avec une belle empreinte minérale qui met en valeur le fruité et le végétal fin.
Le moelleux s’accorde parfaitement avec la vivacité dans une structure forte qui exprime la race.
T° de service : 10 à 12° en apéritif ou pour le plaisir de déguster, 12 à 14° en accompagnement de mets.
Accords mets et vin : huîtres fraîches ou rôties, crevettes grises, cuisine exotique, sushi, terrines de poisson ou volaille, fricassée de Moules, mille feuille de saumon et cresson, andouillette de Chablis, terrine de pied de porc, sauté de veau de lait fermier, escalope de foie gras frais, pleurotes, chèvre, beaufort, conté…, filets de rougets, tartes tièdes aux fruits caramélisés…
Nicole Antal –
J’ai commandé 6 bouteilles, on est venu me livrer rapidement et personnellement.
Très heureuse du vin acheté.